fach-11-2015_0970

Vždy sa teším, ak môžem variť s niečím novým.

Chrumkavý a voňavý chlieb, ktorý počas krájania vydáva charakteristický zvuk a tým u nás vyvoláva slintanie, vie byť pre nás rovnako hodnotný ako extravagantné zahraničné suroviny. Tak si teda viete predstaviť, akí sme boli šťastní, keď sme sa dozvedeli, že už čoskoro si v Bratislave v Starom meste budeme môcť kúpiť najrôznejšie pečené dobroty. A[…]

DSC_4531

Jablka Pyré #07

Jablko je naším najbežnejším a najdostupnejším ovocím, takže nie je prekvapivé, že sme mu venovali celé jedno vydanie Pyré. Jeho možnosti sú nekonečné a zdá sa, že i počet odrôd. Skúste si pri najbližšej ceste na chalupu pribaliť náš slovník starých a krajových odrôd, možno vám pomôže nájsť tú svoju obľúbenú. Stáročia nachádzame jablko v[…]

DSC_3995

Po lete je čas na nové osviežujúce Pyré

Minulý týždeň sa dostalo do predaja už šieste číslo netradičného kulinárskeho magazínu Pyré. Zároveň sa jeho neprehliadnuteľná sladkoružová obálka už skvie aj vo vybraných kníhkupectvách, kaviarňach a bistrách na Slovensku. Tentokrát sa Pyré venuje téme našich každodenných i sviatočných rituálov spojených s jedlom. Na farebné stránky sa dostali nielen svetové food rituály, ale aj články[…]

cover 1

Nové Pyré: Opäť s nečakanými pohľadmi na jedlo.

Najnovšie, už piate číslo magazínu Pyré sa venuje téme SUROVOSŤ. Bola pre nás tak podnetná, že rozšírila magazín o celých 16 strán! S príchodom jari sa na našich stoloch spestruje ponuka zeleniny a ovocia. V novom Pyré sme preto zavreli skrinky s hrncami a panvicami, vypli plyn, rúru či toaster a vyskúšali surovejšie, čerstvejšie a[…]

Pyre04-cover-horizontal-small

Prišiel čas na nové Pyré

Od dnes sa môžu starí i noví fanúšikovia zmocniť už štvrtého vydania Pyré, netradičného slovenského magazínu o jedle. Tentokrát sa v ňom všetko točí okolo témy „čas“, s ktorým si tak často nevieme rady. V niektoré dni chceme, aby bežal rýchlejšie, inokedy sa modlíme nech spomalí. Nie je náhoda, že sa tejto téme venujeme práve[…]

4

Talking with Chef – Michal Konrád

Rodený Bratislavčan, ktorému zachutila vôňa diaľav. Pracoval na vedúcich pozíciách v prestížnych reštauráciách Cocoon, Kyashii a Chino Latino v Londýne. Michal Konrád – šéfkuchár reštaurácie FOU ZOO. Aká bude trendová surovina v roku 2015 na Slovensku? Trendom môže byť všeobecne zelenina. Ešte minulý rok to bol „trash cooking“ – varenie z odpadkov, ktoré by sa za[…]

L1140016

Spoznávajte hranice s novým číslom!

Pyré sa opäť vracia so svojou typickou intenzívnou zmesou receptov, informáciami nadupaných článkov a divoko farebných fotiek. Aj nové Pyré s poradovým číslom #03 je tématicky zamerané, ale čitatelia si už isto zvykli, že jednotlivé články odrážajú hlavnú tému  často v rôznych, zdanlivo nesúvisiacich rovinách. Tentokrát sa všetko v Pyré točí okolo „hranice”. Nie však[…]

Antonio Vacca

Talking with Chef – Antonio Vacca

foto: FOU ZOO Antonio Vacca, pôvodom zo Sardínie, má slabosť pre tradičné japonské “kaiseki” (umenie multi-chodového stolovania majúce pôvod v japonskom čajovom obrade), pôsobil v minulosti aj na Slovensku v známej a skvelej panázijskej reštaurácii FOU ZOO. Dnes sa venuje intenzívne projektu Kitchen Theory, ktorý združuje viacerých skvelých a oceňovaných šéfkuchárov  a bol pôvodne rozbehnutý ako[…]

d

Čo skrýva Pyré #02

DREVO Za chrumkavou obálkou druhého čísla Pyré, slovenského magazínu o chutiach, farbách, vôňach a tvárach sa opäť skrýva 128 farebných strán plných informácií, receptov, fotiek a článkov siahajúcich častokrát až ku koreňom veci. Témou tohto čísla je drevo. Komu sa zatiaľ nedarí vidieť súvislosť medzi drevom a gastronómiou, bude prekvapený ako drevo a stromy vplývajú[…]

1063408

Ste hladní? Najedzte sa online.

Bol to jeden z tých momentov, keď si človek nahlas povzdychne: Ako to, že som na ten nápad neprišiel ja? Zo začiatku sa to zdá ako celkom dobrý vtip, potom trošku úchylné a nakoniec po hlbšej úvahe je celkom logické. Radi jete a hľadáte podnikateľský nápad? Môžete skúsiť kariéru 33-ročnej Kórejky, ktorá zarába vyše 9[…]

Danubius Gastro 2014

„Prijmite pozvanie na cestu okolo sveta, ktorá skvelo chutí!”. Takto lákali ľudí organizátori akcie Danubius Gastro, ktorá sa konala nedávno na výstavisku Incheba v Bratislave. Okrem množstva predajcov a prezentujúcich sa z oblasti gastronómie a hoteliérstva, sa na výstavisku stretla masa ľudí z celého Slovenska. Tí si prišli priamo na mieste potešiť bruchá všemožnými ochutnávkami toho údajne[…]

3

Magazín Pyre #01 už v predaji!

Pyré #01 je prvé číslo nového sviežeho slovenského magazínu, ktorý má vo svojom neobyčajnom obsahovom aj formálnom koncepte ambíciu ponúkať pestré pohľady na tému jedla. Ako nasvedčuje podtitul, okrem chutí ho rovnako zaujíma aj dizajn, vďaka ktorému jedlo svieti farebnejšie, cestovanie, vďaka ktorému vonia pestrejšie a hlavne ľudia, s ktorými sa dá najlepšie vychutnať. V[…]